Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Frankfurter Kranz
(Abbildung Nr. 14)
Zutaten zum Teig: 100 g Butter, 150 g Weizenmehl, 50 g Dr. Oetker's Gustin, 150 g Zucker, 3 Eier, 4 Eβlöffel Milch, 1 Teelöffel Dr. Oetker's Backpulver „Backin”, das Abgeriebene und 1 Eβlöffel Saft einer Zitrone.
Zutaten zur Creme: ¾ Liter Milch, 1½ Päckchen Dr. Oetker's Vanille-Puddingpulver, 225 g Zucker, 250 g Butter oder Margarine, 75 g Palmin, 1 Päckchen Dr. Oetker's Vanillin-Zucker, 125 g geriebene Mandeln.
Zubereitung: Die Butter rührt man zu Sahne, fügt Zucker, Eigelb, 4 Eβlöffel Milch, das Abgeriebene und 1 Eβlöffel Saft einer Zitrone hinzu, nach und nach das mit dem Backin gemischte und gesiebte Mehl und Gustin. Man verrührt alles zu einem glatten Teig und zieht zuletzt den steifgeschlagenen Eiweiβschnee darunter, gibt den Teig in eine gefettete Kranzkuchenform und back ihn bei gelinder Hitze.
Creme: Von ¾ Liter Milch, 225 g Zucker, 1½ Päckchen Dr. Oetker's Vanille-Puddingpulver, 1 Päckchen Dr. Oetker's Vanillin-Zucker kocht man nach angegebener Vorschrift einen Pudding, den man bis zum Erkalten rührt. Danach schlägt man 250 g Butter und 75 g Palmin recht schaumig und rührt löffelweise die Creme darunter. Den erkalteten Kranzkuchen schneidet man in 3 Scheiben, bestreicht dieselben mit der Creme und setzt sie aufeinander. Die Oberfläche und Seiten bestreicht man ebenfalls mit der Creme und bestreut den Kuchen mit geriebenen Mandeln, die vorher in etwas Zucker und Butter braun geröstet werden.
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| 14. Coroa de Frankfurt Receita da página 21 |
Coroa de Frankfurt
(Ilustração Nr. 14)
Ingredientes para a massa: 100 g de manteiga, 150 g de farinha de trigo, 50 g de Gustin do Dr. Oetker, 150 g de açúcar, 3 ovos, 4 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, as raspas e 1 colher de sopa do suco de um limão.
Ingredientes para o Creme: ¾ Litro de leite, 1½ pacote de pó de pudim sabor baunilha do Dr. Oetker, 225 g de açúcar, 250 g de manteiga ou margarina, 75 g de palmitina, 1 pacote de açúcar de baunilha do Dr. Oetker, 125 g de amêndoas raladas.
Preparo: Bater a manteiga até obter a consistência de nata, adicionar o açúcar, a gema de ovo, 4 colheres de sopa de leite, as raspas e 1 colher de sopa do suco de um limão, e gradativamente, a farinha de trigo peneirada e misturada ao Backin. Misturar tudo até obter uma massa lisa e, por fim, incorporar as claras em neve. Coloque a massa em uma forma circular untada e leve ao forno em fogo baixo.
Creme: Misture ¾ de litro de leite, 225 g de açúcar, 1½ pacote de pudim de baunilha do Dr. Oetker, 1 pacote de açúcar de baunilha do Dr. Oetker, seguindo as instruções da embalagem, mexendo até que esfrie. Então bata 250 g de manteiga com 75 g da palmitina, até obter uma massa bem espumosa e vá misturando pouco a pouco ao pudim. Cortar os fundos de torta já resfriados em 3 partes, pincelar o creme sobre cada uma delas e empilhar umas sobre as outras. Pincelar a superfície e os lados da torta com o creme e espalhar as raspas de amêndoa, previamente torradas com um pouco de açúcar e de manteiga ou margarina, sobre a torta.
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| Imagem meramente ilustrativa, pesquisada na internet |
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