Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Rosen-Torte
Zutaten zum Teig: 250 g Mehl, 100 g Zucker, 70 g Butter, 1 Ei, 2 Eβlöffel Milch, ¾ Päckchen Dr. Oetker's „Backin”, das Abgeriebene von ¼ Zitrone oder einige Tropfen Dr. Oetker's Backöl Zitrone.
Zutaten zum Guβ für Mittelteil der Oberfläche: 75 g Puderzucker, 1 Eβlöffel Wasser, in dem zuvor ein Stückchen rote Gelatine aufgelöst wurde, ½ Päckchen Dr. Oetker's Vanillin-Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft.
Zutaten zur Creme: ¼ Liter Milch, ½ Päckchen Dr. Oetker's Vanille-Puddingpulver, 75 g Zucker, 90 g Butter oder Margarine, 25 g Palmin.
Zutaten zur Umrandung: 125 g Zucker, 50 g Kakao, 3 Eβlöffel Wasser, 1 Eβlöffel Kokosschnitzel, ¼ Pfd. Konfekt (Fondants).
Zubereitung des Teiges: siehe Apfelsinen-Buttercreme-Torte, Seite 14. Apfelsinen-Buttercreme-Torte
Zubereitung der Creme: Von ¼ Liter Milch, 75 g Zucker, ½ Päckchen Dr. Oetker's Vanille-Puddingpulver kocht man nach angegebener Vorschrift einen Pudding, den man bis zum Erkalten rührt. Dann schlägt man 90 g Butter und 25 g Palmin schaumig und rührt löffelweise die Creme darunter. 2 Tortenplatten bestreicht man mit der Buttercreme, setzt sie aufeinander und setzt auf die oberste Cremeschicht die dritte Platte und überzieht dieselbe mit aus oberstehenden Zutaten hergestelltem Guβ. Das Mittelteil erhält den rosagefährbten, kalt angerührten Zuckerüberzug.
Für die Umrandung läβt man den gut gemischten Zucker und Kakao unter fortgesetztem Rühren mit 3 Eβlöffeln Wasser aufkochen und trägt die Masse noch warm auf. Der Rand wird mit den Kokosschnitzeln verziert. Zur Garnierung dienendes Konfekt muβ auf die noch weiche Schokoladenmasse gelegt werden.
Torta Rosa
Ingredientes para a massa: 250 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 70 g de manteiga ou margarina, 1 ovo, 2 colheres de sopa de leite, ¾ do pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, raspas de ¼ de limão ou algumas gotas de essência de limão do Dr. Oetker.
Ingredientes para a cobertura central: 75 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de água, na qual se dissolveu previamente um pedaço de uma folha de gelatina vermelha, ½ pacote de açúcar de baunilha do Dr. Oetker, 1 colher de chá de suco de limão.
Ingredientes para o Creme: ½ litro de leite, ½ pacote de pó de pudim sabor baunilha do Dr. Oetker, 75 g de açúcar, 90 g de manteiga ou margarina, 25 g de palmitina.
Ingredientes para a borda: 125 g de açúcar, 50 g de cacau, 3 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de lascas de coco, ¼ de 500 g de confete.
Preparo da massa: de acordo com a receita do Bolo Cremoso de Laranja publicado na página 14. Bolo Cremoso de Laranja
Preparo do creme: Prepara-se ½ pacote de pudim de baunilha do Dr. Oetker, seguindo as instruções da embalagem, misturado a ¼ de litro de leite e 75 g de açúcar, mexendo até que esfrie. Então bate-se 90 g de manteiga ou margarina com 25 g da palmitina, até obter uma massa espumosa e vai misturando este creme pouco a pouco ao pudim. 2 fundos de torta devem ser cobertos com o creme da página 14 e colocados um em cima do outro, colocando o terceiro sobre estes dois que já foram cobertos com o outro creme, cobrindo-o com a cobertura, cujos ingredientes estão, nesta receita, um pouco mais acima. A parte do meio da cobertura do último fundo de torta vai receber a cobertura rosada de açúcar, já esfriada.
Para decorar a borda, leve ao fogo o açúcar e o cacau bem misturados com 3 colheres de água, mexendo sem parar, e aplique a mistura ainda quente. Depois disso, a borda ainda é decorada com lascas de coco. O confete que vai ser utilizado para decorar deve ser espalhado sobre a massa de chocolate, ainda mole.
