Receitas
populares de pudim.
O preparo dos pudins do Dr. Oetker é muito simples, no entanto é importante
seguir exatamente as instruções de preparo. Especialmente com relação às
quantidades líquidas e de açúcar indicadas, bem como o tempo de cozimento a ser
seguido.
Pudim de
Frutas
Preencher o fundo de uma tigela com a fruta desejada, que pode ser: morango,
ameixa, cereja, framboesa, etc.; despejar ainda quente a mistura de pudim sabor
amêndoa ou baunilha, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Ao invés das frutas cozidas pode-se usar
frutas enlatadas na combinação desejada, adicionando uma gema à mistura de
pudim sabor amêndoa ou baunilha, batendo a clara em neve com um pouco de açúcar
de baunilha, espalhando-a sobre o pudim finalizado. (Pudim Tutti-Frutti).
Ambrosia
Ingredientes: 1 pacote Dr. Oetker de pudim em pó sabor macaroons, ½ litro de
leite, 50 g de açúcar, 1 pacote Dr.
Oetker de gelatina sabor groselha, ½ litro de água.
Preparo: da metade do preparo para pudim sabor macaroons, seguir as indicações
da embalagem, preparando um pudim e colocá-lo em uma tigela. Assim que esta parte do pudim estiver firme,
adicionar sobre ele a gelatina sabor groselha já firme, feita de acordo com as
indicações da embalagem, e preparar a outra metade do pudim sabor macaroons,
despejando-a, já fria, sobre a gelatina, para então, sobre esta camada,
despejar a outra metade da gelatina sabor groselha. Esta metade da gelatina
deve ser batida com um fuê assim que começar a ficar firme, para obter um
aspecto de espuma. Sobre todas estas camadas enfeitar com macaroons.
Nota: Isso tudo é especialmente saboroso se ficar por 1-2 horas para gelar.
Pudim de
Creme
Preparar um pudim do Dr. Oetker (sabor baunilha, amêndoa, limão ou nata), de
acordo com as instruções da embalagem, só que usando 3/4 litros de leite (ao
invés de ½ litro) e incorporar as claras em neve de 1-2 ovos ao pudim cozido.
Colocar o creme em uma tigela e sobre ele um molho de frutas como laranja ou
framboesa, decorar com pequenos macaroons ou frutas em calda. Sugere-se preparar
o creme 2-3 horas antes de servir e gelar bem.
Maçã de
Baunilha
(para 8-10
pessoas, especialmente crianças)
Ingredientes: 1 kilo de maçãs pequenas, preferencialmente do mesmo tamanho,
¼ litro de água, 50 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha Dr.
Oetker, 1 pedaço de canela, 10-15 amêndoas doces, 1 pacote Dr. Oetker de pudim em pó sabor
baunilha, 3/4 litro de leite, 50 g de açúcar, 35 g de passas.
Preparo: descascar as maçãs, retirar o envólucro com as sementes, de forma que
as maçãs fiquem inteiras, colocar em ¼ litro de água fervente com açúcar,
baunilha e canela para que fiquem amolecidas, deixe escorrer, salpique-as com
amêndoas e coloque-as em uma tigela.
Preparar um pudim de creme, de acordo
com as instruções da embalagem, só que usando 3/4 litro de leite (ao invés de ½
litro) para que não fique compeltamente endurecido. Adicione as passas bem
lavadas, bata o creme até que esfrie e depois despeje sobre as maçãs.
Com os mesmos ingredientes também se
pode fazer porções menores, cortando as maçãs em pedaços com a espessura de
1-1½ cm para refogá-las, polvilhando uma ponta de faca de açúcar de baunilha do
Dr. Oetker sobre elas e as coloca sobre pratos individuais. O creme esfriado é
colocado por cima.
Se forem 2 maçãs médias, basta cortá-las
em 6 fatias e fazer o creme com ¼ litro de leite.
Pudim de
chocolate com recheio ao rum.
Ingredientes para o pudim: 1 pacote Dr. Oetker de pudim em pó sabor chocolate
com amêndoas picadas, ½ litro de leite, 100 g de açúcar.
Ingredientes para o recheio: 25 g de torradas (2-3 torradas) ou restos de bolo,
25 g de amêndoas, 1 cálice de essência de rum Dr. Oetker.
Preparo do pudim: ferver o pudim de chocolate, seguindo as instruções da
embalagem (2 minutos), despejar uma fina camada em uma forma enxaguada com água
fria, adicionar uma parte do recheio e intercalar com outra camada de pudim e
novamente de recheio, até que tudo tenha sido colocado na forma; a última
camada deve ser de chocolate. Assim que tiver esfriado, desenformar e servir
com calda de baunilha, preparada com a mistura para molho/calda sabor baunilha
do Dr. Oetker.
Preparo do recheio: As torradas e as amêndoas não descascadas devem ser raladas
finamente e bem misturadas com a essência de rum.
Pudim de
Laranja
Ingredientes: ½ litro de leite, 1 pacote Dr. Oetker de pudim em pó sabor
limão, 1-2 ovos (de acordo com o desejado), 75-100 g de açúcar (de acordo com a
acidez da laranja), 2 laranjas médias.
Para
decorar: Uma laranja pequena.
Preparo: do
½ litro de leite, pegue 6 colheres de sopa e misture-as à mistura de pudim e à
gema. Enquanto isso, deixe levantar fervura do restante do leite misturado ao
açúcar e as raspas de uma laranja, tire do fogo adiciona a mistura de pudim,
deixe ferver bem, adicione o suco de uma laranja, passando-o por uma peneira
muito fina, misturando-o ao creme, batendo tudo com o fuê até que esfrie.
Depois disso, incorpore cuidadosamente as claras em neve ao creme, despeje tudo
em copos de vinho ou em tigelas e decore com pequenas fatias ou pedaços de
laranja. Esta receita pode ser servida com biscoitos ou bolachas.
Nota: sugere-se
preparar o creme um pouco antes do uso, ou então, deixá-lo na geladeira até o
momento de uso, caso contrário ficará muito liquido.
Para quem
gosta de pudins quentes, sugere-se o seguinte:
Pudim Quente
Ingredientes:
65 g de manteiga ou margarina, 100 g de açúcar, 1 ovo, ½-1 cálice de essência
de limão Dr. Oekter, 250 g de sêmola
fina de trigo, 250 g de farinha de trigo, 1 pacote Dr. Oetker de
"Bakin" (fermento em pó), cerca de 3/8 litro de leite.
Preparo: bater
a manteiga, até obter uma consistência de nata, adicionar o açúcar, os
condimentos e as gemas e bater até obter uma consistência espumosa / cremosa,
adicionar o "Backin" peneirado e misturado à farinha de trigo, à
massa, intercalando-o com o leite, misturando bem. Despejar a massa em uma
forma para pudim untada e enfarinhada. Fechar bem a forma de pudim e deixar
cozinhando por 2 horas, em banho maria.
Quem desejar
um pudim mais requintado, pode adicionar ainda 125 g de passas á massa.
Nota: O pudim
pode ser servido ainda quente com uma calda de laranja, ou com alguma mistura
para molho/calda do Dr. Oetker sabor laranja, ou ainda alguma calda a base de
vinho, frutas, frutas cozidas no vapor ou suco de frutas; assim que estiver
frio, também pode ser servido com café.
