Este blog pretende compartilhar técnicas e teorias relacionadas à tradução, à transliteração, e à paleografia, além de trazer curiosidades e dicas de como ler e identificar as grafias manuscritas e/ou impressas de outrora, encontradas na documentação produzida em determinada época.
22 de jul. de 2025
19 de jul. de 2025
Caderno de Receitas II: Frituras
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 100 g de manteiga ou margarina, 100 g de açúcar, 2 ovos, 500 g de farinha de trigo, 1 pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de água, 1 frasco de essência de limão do Dr. Oetker.
Preparo: Bater a manteiga até obter uma consistência espumosa, adicionar o açúcar, os ovos, o leite, a água, as especiarias e a farinha de trigo peneirada e misturada ao Backin. Abrir a massa, cortar tiras com o auxílio de uma faca ou de um cortador, fazer um nó com a massa, fritar na gordura quente até dourar levemente e polvilhar com açúcar enquanto ainda estiver quente.
Caderno de Receitas II: Amêndoas musas
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 50 g de manteiga ou margarina, 250 g de açúcar, 3 ovos inteiros, 3 gemas de ovo, 675 g de farinha de trigo, 1 pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, 50 g de amêndoas, 1 frasco de essência de Rum do Dr. Oetker, um pouco de água de rosas.
Preparo: Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até obter uma massa espumosa, adicione a farinha misturada com o Backin, depois adicione as amêndoas raladas e os condimentos. Misture tudo até formar uma massa firme, abra-a com um rolo até a espessura de um dedo, corte pequenos pedaços com uma forminha e frite em banha ou óleo de palma quente, até que fiquem dourados.
Depois de fritas, polvilhe as amêndoas com açúcar. Se quiser incrementar o sabor, adicione um pouco de açúcar de baunilha Dr. Oetker.
Caderno de Receitas II: Panquecas de batata
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 10 batatas cruas grandes, 500 g de farinha de trigo, ¼ de litro de leite, 4 ovos, 3 colheres de sopa cheias (75 g) de açúcar, 100 gramas de passas claras, 1 pacote Dr. Oetker de “Backin”.
Preparo: Ralar as batatas, escoar a água. Adicionar gradativamente os ovos, o açúcar, o leite, as passas e, por fim, o Backin misturado à farinha de trigo. Fritar pequenas porções em gordura quente, até que fiquem douradas.
As panquecas de batata podem ser servidas quentes ou frias.
Caderno de Receitas II: Donuts / rosquinhas fritas de carnaval
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 60 g de açúcar, 125 g de manteiga ou margarina, 4 ovos, 500 g de farinha de trigo, 1 pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker. Para fritar a massa você precisa de banha ou óleo de palma.
Preparo: Bater a manteiga até ficar espumosa, adicionar o açúcar, os ovos, a farinha misturada com o fermento e, se necessário, adicionar um pouco mais de leite, o suficiente para que a massa fique um pouco mais firme. Pegar um pouco da massa com uma colher de chá e fritar em gordura fervente, até dourar dos dois lados. Depois de retirar os donuts/as rosquinhas da fritura, deixar escorrer e polvilhar com açúcar e canela.
Se quiser rechear os donuts/as rosquinhas, abra a massa, corte fatias redondas com o auxílio de uma taça de vinho, espalhe clara de ovo sobre a massa, coloque um pouco de geleia no centro, coloque outra fatia de massa por cima e pressione as bordas.
Caderno de Receitas II: Maçãs encasacadas
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 8 boas maçãs, 250 g de farinha de trigo, 3 ovos, 50 g de manteiga ou margarina, 50 g de açúcar, 5 colheres de sopa cheias de leite ou nata adocicada, ½ pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, ½ pacote de açúcar baunilha do Dr. Oetker, 1 frasco de essência de aromatizante de rum Dr. Oetker.
Preparo: Descascar as maçãs, tirar as sementes e cortar em fatias com uma espessura de cerca de 1 centímetro. Depois, cubrir as fatias com açúcar e aroma de rum, e deixar descansar por algumas horas.
Derreter a manteiga ou margarina, adicionar o açúcar, o açúcar de baunilha, as gemas, o leite e a farinha misturada com o fermento e, por fim, as claras batidas. Enrolar as fatias de maçã nessa massa e fritá-las em banha ou óleo de palma até ficarem douradas. Servir quentes e polvilhados com açúcar.
17 de jul. de 2025
Caderno de Receitas II: Torrada de Baunilha
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 250 g açúcar, 8 gemas de ovo, 1 pacote de açúcar baunilha do Dr. Oetker, ½ pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, 300 g de farinha de trigo.
Preparo: Bater o açúcar, as gemas e o açúcar de baunilha até obter uma massa espumosa, e acrescentar gradativamente o Backin misturado à farinha de trigo. Com a massa pronta, moldar pequenas porções e assar em uma assadeira untada. No dia seguinte, corte as pequenas porções assadas em duas partes iguais e asse-as em fogo moderado.
Caderno de Receitas II: Torrada
Continuo não tendo a pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia, de receita em receita, dar continuidade a meu projeto pessoal ao sugerir algo, compartilhar algo, divulgando receitas publicadas em alemão, escrita gótica impressa, de mais um dos livros de receita do Dr. Oetker, para propiciar acesso a um impresso que poucos ainda conseguem ler.
Ingredientes: 130 g de manteiga ou margarina, 80 g de açúcar, 2 ovos, 500 g de farinha de trigo, 1 pacote de fermento em pó “Backin” do Dr. Oetker, 1/8 litros de leite.
Preparo: Bater a manteiga ou margarina até obter uma consistência de nata, adicionar os ovos, o açúcar, a farinha de trigo peneirada e misturada ao Backin, e por fim, o leite. Colocar a massa pronta em uma forma de pão ou em uma assadeira alongada e untada com manteiga, e assar por cerca de ¾ de hora. No dia seguinte, cortar em fatias e torrá-las em uma assadeira untada, até dourar levemente.
Armazenadas em um recipiente bem fechado, essas torradas podem ser conservadas por bastante tempo.