Não, não tenho pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia sugerir algo – publicado em alemão, escrita gótica impressa, nos livros de receita do Dr. Oetker –, que era comum nas cozinhas de nossas avós, e que, provavelmente tornavam seus dias mais gostosos, mas que nem todos leem / decifram nos dias de hoje!!!
Dr. OETKER, August. Backen macht Freude!
Bielefeld: Druck der E. Gundlach Aktiengesellschaft, 1952.
(acervo pessoal)
Dr. OETKER, August. Assar/Cozinhar é divertido!
Bielefeld: Druck der E. Gundlach Aktiengesellschaft, 1952.
Carimbo da Casa Comercial "Jordan, Gerken & C.",
que comercializava, entre outros, esses
cadernos de receita.
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Heidesand*
(imagem digital da receita)
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TRANSCRIÇÃO:
Heidesand*
Zutaten: 250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker's Vanillinzucker, 375 g Weizenmehl, 1 gestrichener Teelöffel = 3 g Dr. Oetker's „Bakin".
Zubereitung: Die Butter wird schwach gebräunt und zum Erstarren kalt gestellt, dann fügt man Zucker und Vanillinzucker hinzu und läßt die Butter-Zuckermasse möglichst hart werden, ehe man dieselbe mit dem Mehl, das man mit dem „Bakin" gemischt und gesiebt hat, gut durcharbeitet. Den Teig rollt man in talerdicke Rollen, die man über Nacht liegen läßt, damit sie erhärten. Am andern Tage schneidet man die Rollen in 1/2 cm dicke Scheiben und backt diese auf einen gesäuberten Blech bei leichter Hitze 1/4 - 1/2 Stunde.
Anmerkung: Zu diesem Gebäck kann nur gute Butter verwendet werden (nicht Margarine). Es ist als feines Gebäck zum Wein zu empfehlen.
Abbildungen aus dem Internet / Ilustrações da Internet
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TRADUÇÃO:
Relva de Areia*
Ingredientes: 250 g de manteiga, 250 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha Dr. Oetker, 375 g de farinha de trigo, 1 colher de chá rasa = 3 g de "Bakin" (fermento em pó) do Dr. Oetker.
Preparo: A manteiga deve ser levemente dourada e resfriada a ponto de solidificar, para então, adicionar o açúcar e o açúcar de baunilha, deixando que, na medida do possível, a massa resultante da mistura de manteiga e açúcar endureça, antes que ela seja misturada à farinha de trigo, misturada e peneirada ao "Backin", para que sejam bem amassados. Com esta massa, formar rolos com a espessura de uma moeda de prata, que se deixa descansar de um dia para o outro, para que possam endurecer. No dia seguinte, corta-se estes rolos em rodelas com uma espessura de 1/2 cm e assa-as sobre uma assadeira limpa, em forno baixo, por 1/4 - 1/2 hora.
Nota: para estes biscoitos, deve-se usar somente manteiga de boa qualidade (não utilizar margarina). É um biscoito fino indicado para acompanhar um vinho.
[pelas minhas pesquisas na internet (vide primeira ilustração acima), usando chocolate ou cacau, pode-se dividir a massa em duas porções, misturando o chocolate ou o cacau a uma delas, da mesma forma como foi sugerido no Bolo de Chocolate ou de Mármore (da ilustração 4) publicado em março de 2016, também neste blog].
© Transcrição e tradução: MSc. Helena Remina Richlin.
Imagens buscadas na internet:
© Dr. Oetker Brasil 2009. Todos os direitos reservados.
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