Não, não tenho pretensão de fazer concorrência aos sites e blogs de receitas, nem pensei em fazer propaganda de determinados produtos!!! Só pensei que poderia sugerir algo – publicado em alemão, escrita gótica impressa, nos livros de receita do Dr. Oetker –, que era comum nas cozinhas de nossas avós, e que, provavelmente tornavam seus dias mais gostosos, mas que nem todos leem / decifram nos dias de hoje!!!
Dr. OETKER, August. Backen macht Freude!
Bielefeld: Druck der E. Gundlach Aktiengesellschaft, 1952.
(acervo pessoal)
Dr. OETKER, August. Assar/Cozinhar é divertido!
Bielefeld: Druck der E. Gundlach Aktiengesellschaft, 1952.
Carimbo da Casa Comercial "Jordan, Gerken & C.",
que comercializava, entre outros, esses
cadernos de receita.
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Brauner Weihnachtskuchen
(imagem digital da receita)
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TRANSCRIÇÃO:
TRANSCRIÇÃO:
Brauner Weihnachtskuchen
Zutaten zum Teig: 200 g Sirup oder Rübenkraut, knapp ¼ Liter schwarzer Kaffee oder Wasser, 100 g zerlassene Butter oder 1 Eβlöffel Speiseöl, 150 g Zucker, 1 gestrichener Teelöffel Anis, 65 g gehackte Mandeln, 65 g Korinthen, ½ Eβlöffel Kakao, 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Dr. Oetker's „Bakin".
Zubereitung: Der Sirup oder das Rübenkraut wird mit einem Teil der Flüssigkeit und der zerlassenen Butter verrührt. Dann fügt man Zucker, Anis, Mandeln, Korinthen und Kakao hinzu und unterrührt zuletzt das mit dem „Bakin" gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der übrigen Flüssigkeit, bei deren Zugabe man vorsichtig sein muβ, damit der Teig nicht zu dünn wird. Es muβ so dick sein, daβ er leicht vom Löffel flieβt. Die Masse wird in eine gefettete Kastenform gegeben und bei guter Mittelhitze 1 -1¼ Stunden gebacken.
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TRADUÇÃO:
Bolo de Natal marron
Bolo de Natal marron
Ingredientes para a massa: 200 g de melado ou xarope de beterraba, cerca de ¼ de litro de café ou água, 100 g de manteiga derretida ou uma colher de sopa de óleo, 150 g de açúcar, 1 colher de chá rasa de anis, 65 g de amêndoas picadas, 65 g de passas, ½ colher de sopa de cacau, 500 g de farinha de trigo, 1 pacote Dr. Oetker de "Bakin" (fermento em pó).
Preparo: o melado ou xarope de beterraba é misturado a uma parte dos ingredientes líquidos e à manteiga derretida. Então acrescenta-se o açúcar, o anis, as amêndoas, as passas e o cacau e, por fim, mistura-se o "Backin" misturado à farinha de trigo peneirada, de modo alternado, ao restante dos ingredientes líquidos, tomando cuidado ao acrescentá-los, para que a massa não fique líquida de mais. A sua consistência deve ser tão grossa, de modo que escorra facilmente da colher. A massa é colocada em uma forma alta, untada, e assada em forno médio por cerca de 1 -1¼ hora.
Preparo: o melado ou xarope de beterraba é misturado a uma parte dos ingredientes líquidos e à manteiga derretida. Então acrescenta-se o açúcar, o anis, as amêndoas, as passas e o cacau e, por fim, mistura-se o "Backin" misturado à farinha de trigo peneirada, de modo alternado, ao restante dos ingredientes líquidos, tomando cuidado ao acrescentá-los, para que a massa não fique líquida de mais. A sua consistência deve ser tão grossa, de modo que escorra facilmente da colher. A massa é colocada em uma forma alta, untada, e assada em forno médio por cerca de 1 -1¼ hora.
Zutaten Beispiel / Exemplo de ingredientes
Form Beispiel / Exemplo de forma
© Transcrição e tradução: MSc. Helena Remina Richlin.
Imagens buscadas na internet:
© Dr. Oetker Brasil 2009. Todos os direitos reservados.
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